L'Abbaye San Vito représente un imposant exemple d'architecture monastique, d'une importance certaine en raison des différentes phases historiques qui l'ont traversée et de son originalité, due à la place exceptionnelle qu'elle occupe sur le port naturel de la localité. A proximité de l'Abbaye, nous trouvons la tour côtière San Vito servant pour l'observation et la défense des mers et la ferme-tour, dénommé «  masseria-torre Vecchio Ovile  », pour protéger l'arrière-pays. La fondation du complexe monastique de l'Abbaye est attribuable au Xe siècle, avec les Bénédictins. L'édifice le plus ancien est l'église à la structure sous forme de coupole en axe, construite sur les vestiges d'une tour romaine antique, à son tour altérée par la superposition de la construction successive du couvent. L'Abbaye atteint son apogée en terme de prospérité durant les XIIe et XIIIe siècles. Cependant, au siècle suivant, la crise qui touche de nombreux monastères des Pouilles n'épargne pas celui de San Vito. Au début du XVIe siècle, l'Abbaye est rattachée à la Basilique romaine des Saints Apôtres, selon la volonté du Pape Jules  II. Après cette date, l'ouvrage subit de grandes transformations. Entre le XVIIe et le XVIIIe siècle, des modifications architecturales typiques de celles de l'époque lui furent appliquées. La spectaculaire loggia à balustrade composée de cinq arcs donnant sur le front de mer remonte au XVIIIe siècle. Par la suite, le monastère fut englobé dans le palais des marquis Tavassi-La Greca qui sont les propriétaires actuels du complexe.