Il Giardino Botanico "Lama degli Ulivi" è stato ricreato all'interno di un tratto di una lama, ovvero di una depressione carsica tipica del territorio, scavata dall'azione erosiva dell'acqua lasciando solchi lunghi e profondi che dall'entroterra scendono fino alla costa adriatica. Qui convivono specie botaniche provenienti da tutto il mondo con piante tipiche del paesaggio pugliese, si possono incontrare dunque sia gli alberi azzurri del centro America che gli ulivi secolari, sia le piante della canfora dell’Asia che carrubi e capperi. Sono presenti inoltre diversi esemplari della macchia mediterranea che ben si innestano in una natura abitata e vissuta a lungo, così come testimoniano i numerosi muretti a secco, un antico frantoio e due chiese rupestri: la chiesa denominata Jacovella e la chiesa rupestre di Santa Cecilia, la più importante del territorio con affreschi ancora ben visibili.